第411章 地皮菜炒青椒

两小只来到近前后,撸起袖子就要帮着李恒一块洗地皮菜。

“别别别,你俩的好意我心领了!”

“要是实在想帮我的话,不如去帮我切下下等会儿要用的配菜。”

李恒连忙拦下了两小只,并给她们安排了其它任务。

这一盆地皮菜,就连李恒自己处理起来,都小心翼翼的,可不敢交给两小只霍霍。

“好嘞!我们这就去弄。”

两小只倒是没有想这么多,很痛快就答应了李恒,蹦蹦跳跳的,去一旁的灶台上忙活了。

这道菜需要准备的调料并不多,切一些青椒段,葱花儿和姜末就够了。

很快的,李恒将地皮菜,又清洗了两遍后,总算是达到了他的要求。

在这期间,厨房里又陆陆续续的进来了一些人。

由于江湄已经提前吩咐过,其他灵植宗的弟子,所以在场的人,除了她这个宗主以外,剩下的全是李恒带过来的人。

这些人的到来,并没有打扰到李恒。

地皮菜处理干净后,在下锅炒之前,还需先要进行焯水操作。

起锅烧水,在下入一勺盐,几滴食用油,等水开以后,倒入干净的地皮菜。

焯水三十秒,去除里面蕴含的草酸,和一些其它杂质,同时还能保留地皮菜的色泽。

注意这个时间不能过长,否则会影响口感。

焯完水后,迅速捞出。

再过一遍凉水,这一步能让地皮菜,保持原有的爽脆口感。

然后再次捞出地皮菜,用手挤干其表面的水分。

李恒这边的准备工作都做好了,让两小只切的配料也已差不多。

下面要开始正式烹饪了。

首先,将锅烧热后,倒入少许食用油。

等油烧热后,下入两小只切好的,葱花和姜末,炒出香味儿。

然后再倒入青椒末,炒出辣味后,下入地皮菜,开大火翻炒十个呼吸。

因为这道菜吃的就是一个原汁原味,所以只需简单调一下味,加入适量的食盐和少许的味精。

老规矩,味精还是由地精来代替。

在江湄诧异的目光中,李恒唤来地精,一把攥住它头顶的叶子,将它伸入锅中,和弄了两圈。