“鲟鱼是少见的软骨动物，鲟鱼的鱼骨在很多地方也是难得的美味，”仙左卫门闭上眼，“这个口感与轻微的苦涩，你将鲟鱼的鱼骨与内脏也一起剁入了鱼丸当中，这个点子是从哪里来的？”

昆布的鲜味牵连着鱼肉，在舌尖不断跳跃着，新鲜贝壳意面的纹路里，吸附着满满的酱汁，每一口，都在海洋、香料、又或者地底深处转换场景。

“我之前去参观了阿依努文化博物馆，在里面看到了阿伊努人会将猎物完整地剁碎后食用，便萌生了这种想法。”

文奈伸出一根手指。

“在无法提炼盐分的日子里，血液，便是咸味的来源。对了，还请你们搭配这些鱼子酱一起食用。”

众人紧张地看着三人将沾有鱼子酱的意面送入口中，不由得同时咽下一口口水。

“好想尝尝看……”幸平抓紧了铁栏，“那会是什么味道？和香鱼的内脏味道相比会是怎样？”

“咦……”爱丽丝忽然意识到了什么。

“这是！”薙切蓟眼睛瞬间睁大。

“辣味……是酱油的味道，”丸井椿端详着勺子上的“鱼子酱”，“这鱼子酱里，似乎有冒牌货啊。”

“没错，”文奈微微一笑，“这是我利用风味球化的原理，将特制的酱油做成了和鱼子酱相似的样子，两者相互混合，才有这道菜中的‘鱼子酱’。”

她手中凭空出现了一瓶巴掌大的酱油瓶，正是北海道札幌的汤咖喱店内那来自小豆岛的特制酱油。

酱油被包裹在黑色小球中，乍一看根本无法和真正的鱼子酱区分，于是每一口都变得不同寻常，你猜不到下一秒在唇齿间爆开的，会是咸鲜的鱼子，还是香辣的酱油。

伴随着意面与鱼丸在齿间逐渐柔软的嚼感，鲟鱼子与酱油的味道在口中逐渐融合，像是拨开茂盛的树丛，见到后方繁华的城市，城池是用意面打造，路面是鲟鱼的尸骨，而死去鲟鱼的灵魂则是漂浮在穹顶，簇拥着这座城市的王。