方芸芸让他们提前来熟悉店铺，熟悉东西摆放位置，保证开业以后不影响客人就餐情绪。

店内汤底分为番茄锅底、三鲜锅底、猪肚鸡锅底、菌汤锅底。

火锅食材可以分为肉类、内脏类、海鲜类、丸子类、菌菇类、蔬菜类、豆制类和主食类。常见的火锅食材包括羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、虾类、蟹类、各种蔬菜、豆腐、粉丝等。

蘸料方面，可以根据个人口味搭配，如海鲜火锅蘸料、涮肉麻辣蘸酱、清汤火锅蘸料、火锅万能蘸料、经典蒜泥油碟、火锅干碟蘸料等。

烤肉大部分腌制好的各种口味的肉，还有是时蔬青菜类，所有火锅食材均可用来烤肉。

听着方芸芸一一介绍，晋文远不是很懂，直觉着真是厉害。

方芸芸对小二们说道，“今日我和这位哥儿还有我爹爹就是客人，你们就按照我之前交给你们的，服务我们两个人就好。”

三个人先吃的火锅，从入门到选菜上菜，再到一些注意事项，培训的成果很好。

方芸芸也好久没吃火锅了，两人热乎乎地吃得不亦乐乎。

晋文远从来没吃过这么香的锅底，还有这么香的蘸料，方芸芸给他调了两种蘸料，一种芝麻酱一种油碟。

各有千秋，都很好吃，陪着牛肉羊肉绕是他这不爱吃肉的都觉得好香。

方老二又一次打开新世界的大门，从来不知道食物这样烹煮再佐以调料会如此美味。

三人都敞开了吃的。

方老二还想再吃点，方芸芸拦着了，晚上还要再测试一下烤肉如何，无论如何不能吃撑到了。

后厨有两个刷碗的，前面几个服务的，所有食材都是方芸芸无限从空间拿出来的。

效率奇高。

下午又吃的烤肉，三人这回没再收着，吃的肚子圆滚滚的才撂筷子。

收拾的差不多几人便关了门，回家了，明日面馆先不开门了，趁着没开业，让娘外祖母他们都来尝尝。

第二日全家都去到了新店，所有锅具都是鸳鸯铜锅，男的吃的辣锅，香的辣油味一煮出来，味道全飘出去了。

张晓婉都觉得女儿真是太神奇了，怎么会有这么香的吃食。

三个小伙子非要吃点辣椒，滚熟了的肉沾了料仿佛不怕烫似的往嘴里招呼。