白叶他们中午就转了一圈了，大概的食物在什么地方，心里都是有数的。

但是中午的时候，确实是有一些摊子没有营业，他们就是特意来看看这些没营业的摊子有什么好吃的。

羊筏子就是他们中午没有吃到的，而且昨天徐老也跟他们提议过。

所以晚上来美食街，白叶他们几个直接就去了卖羊筏子的那个摊子上。

果然，这个摊子现在已经热闹了起来。

前面估计已经卖出去好几份了，周围弥漫着香气。

白叶他们赶紧也排队，点了几个大份的，量足足的。

一边等，一边徐老也给他们介绍着。

原来这羊筏子用的是羊肠，羊大肠小肠洗净，然后灌上羊肝、羊肺、羊血。

灌好的羊肠先煮后蒸，最后切成一段一段的煎熟。

白叶一边听一边看着。

前面羊肠制作的过程是没有，但摊子上是现场煎制。

这制作过程倒是不难理解，他们老家也有血肠，只不过和这个略有差别，里面只有血，并不加肝肺这些内脏。

“其实这个羊筏子还有另外一种做法。就是，不用羊肠的，而是用网格油。”

别人不知道，白叶作为厨师自然是知道这种油的。形状是大片状，很薄上面有星星点点，看起来就像是一张油脂制作的纱布一般，有不少的菜肴都是用这种网格油包裹食物来制作。

说起来最早见到，还是在他师哥章独岚那边。