白叶和高原再去随机找一家没吃过的早点，大快朵颐一番，忙碌的一天就算是开始了。

高兴茶楼的实习是从一厨房开始的的，也就是面点厨房。

从和面开始，和面发面只用了两天，白叶就算是顺利毕业了。

主要是店里的包子用的都是老面，每天留下来一块作为第二天的发面用。

这一点和东北无异。

而发酵粉之类的，高兴茶楼是不用的。

白叶理解。

虽然自发粉，发酵粉之类的更加方便，但是味道上到底是有差别的。

他自小也是吃这种老面，他们老家叫做面引子。

他要学的也就是跟精确的控制发面的度。不能小了，也不能发大了。

所以和面发面，这一点他两天就过了。

和面之后，就是学包包子，包包子从揪面剂开始学。

白叶也会包包子，但是那就普通人家包包子的样子，说不上难看，却也说不上多好看。

而且也不太计较大小的。

面剂子只要差不多就可以了。

但是在高兴茶楼，白叶发现就算是揪面剂子都是需要经验的。

新手们面前都有一个称，会将揪下来的剂子都要过称，保证在一个范围内。

新手还会有些许的误差，但是老员工们戴着口罩，手中啪啪啪地揪着剂子，一点犹豫都没有。