白叶学到的这些管理经验，也都交给了林西漠，因为其他店现在还用不上。

林西漠这边虽然实施了不到半个月，但是情况很好，店里高峰时间也都是有条不紊的。

而且新店在市中心，店又特别的大，且一层快餐，二层是小炒，每天的人流量不少。

“翻桌率怎么样？”

“还是很不错的。只是市中心这边竞争力还是挺大的，咱们早餐味道好量又大，能有八成上座率。中午只有五六成，尤其是小炒的竞争力还远不如别家。”

“原因呢？”

“主要是咱们店面大，看着豪华，不少人不敢进。也有人进来了，只敢在一层吃快餐。”

白叶想了想，“这个我想想办法。”

两人又聊了一会儿，也就到了午餐时段。

趁着周老板一家还没来，白叶也到后厨兼职了一会儿小炒大厨。

只是白叶能看得出来，二层小炒的竞争力确实是不如别的店。

别人怕被宰，觉得可能会贵是一方面。

另一方面是其他的餐厅都已经开了多年，有一定的口碑和回头客。

最后一点，还可能是跟之前张强搞事情有关系。

毕竟他们店没开几天，他们除了招牌之外其他的装潢都没有变化，很多人没意识到这家店换了老板。

其实现在的情况也还行，上座率不能达到百分百，也是因为旗舰店真的很大，一层散座，二层很多包厢，坐不满也是理所应当的。