味道很好。

这厚厚的肉片是油炸过的，所以瘦肉部分肉质紧实，却又因为炖透了，所以又紧实又入味。

而肥肉的部分，则因为油炸过，所以将多余的油脂都炸出去了，一点都不油腻，又因为彻底炖透，在口中软嫩的仿佛豆腐一般，用舌尖轻轻一抿就已经彻底化了。

肉的滋味简直好的不得了。

白叶觉得香料也许没有用到什么特别的，但是这火候可是真的很足。

白叶又去吃豆皮卷、肉丸子、海带卷……

每一个都很好吃，都是浸透了肉的滋味，再结合自身的味道，美味叠加。

其中最好吃的就是里面的虎皮青椒了。

选的青椒有点辣味，却又不会太辣。

曾经在油锅里炸过，再丢到锅里一起炖。

他们家炖肉的小缸也是用了多年的，不同于其他家的把子肉是用小砂锅炖，问过陈叔，据说这样更有风味。

小缸也保温，即便是撤了火，也能相当长的时间保持温度。

最后则是因为这小缸炖了几十年的肉了，自身也能带来特别的风味。

而此时，白叶才知道这不是缸，而是陈叔的父亲定制的一个超大砂锅。

怪不得呢。

炖肉用砂锅，感觉味道就不一般。

白叶已经开始琢磨，他店里 是不是也定几口大砂锅，以后店里的炖菜，干脆就用砂锅来制作。