白叶做的白切鸡其实就不太正宗。

白叶跟师父董大师探讨过，粤省那边更喜欢用清远鸡。这清远鸡就是当地的土鸡品种，现吃现杀，味道非常好。

三黄鸡也不错，而且三黄鸡煮熟后皮自然就是黄色的，根本不需要黄栀子。

只是附近的三黄鸡多是冻鸡，活鸡价格可不便宜

所以白叶退而求其次，选择本地的小笨鸡。

本地的小笨鸡多是芦花鸡，肉质也不错，下蛋也勤，养的人家很多。

白叶在市场上观察了很久，最终锁定了一家。这家的鸡据说都是自家养的，没怎么喂过饲料。

白叶买过几次，虽然说价格比别家贵，但是味道也是真的好。

今天的白切鸡就是用的芦花鸡。

虽然不是清远鸡，但是味道也不错。

姜是白叶从网上买来的沙姜，尽量还原本味。

这两道菜，自然也是收到了好评。

汪紫盛回来的时候，先是灌了一大杯绿豆汤，然后才笑眯眯地开口，“哥，大家都说好吃，真是分分钟就吃完了。他们说迫不及待吃后面的菜了。”

“好。”白叶一笑，开始准备今天的主菜。

早上买的排骨，边边沿沿的地方，都被白叶砍下来熬汤了。

这边的排骨上，肉很厚的，炖着吃咬一口那实实都是满足。

而那些整齐好看的小排则被剁成整齐的小块，是要做成糖醋排骨的。