第1515章 李庄白肉

白叶陈导 风熄花 840 字 3个月前

可这茶,本就是暖胃开胃的,喝完以后反而更觉得有些饿了。

白小羽又出去转悠一圈,这次回来终于带回来了干活。

一盘白肉。

蒜泥蘸料在旁边,白肉则是打成薄片,再叠成卷。

夹起一片来,就发现简直薄如蝉翼。

透过这一片白肉,都能看到坐在对面人的五官。

“这可真够薄的。”

其实这就是川菜里大名鼎鼎的李庄白肉,其实就是蒜泥白肉,只不过做的更高级,肉选用的是两刀肉。

本来就选得紧致的部位,断生之后还需要压制,让肉质更加紧致。

最后还需要用精妙的刀工切薄。

真的是越薄越好,越显刀工。

而白叶的刀工,那可以说是年轻一代的巅峰。

所以这肉,薄的透人,夹起来的那瞬间,就仿佛是古老东方的丝绸一般,高级感瞬间袭来。

“这,我都怕给夹破了。”徐先生战战兢兢地将肉又重新叠起,在蘸汁里蘸了一下,送入口中。

再看对面董建舒,夹着肉片的一头,在筷子尖上一转,瞬间这肉就转成了一个肉卷,轻轻巧巧地蘸了一下蘸汁送入了口中。

徐先生看着吃着优雅极了的董建舒,愣了几秒才骂了一句,自己也有样学样的又来了一片。

不过两片就好。

从这第一道凉菜里就能看出他这位老友的徒弟很有两把刷子,他不能多吃,他要留着地方。

很快下一道菜又来了。