两人刚走到家门口，张氏正站在门口看，打头看到了小岚，也没看清楚她身边站的是谁呢，就数落道，“你这孩子也真是的，不是不让你出去闲晃荡嘛，到了大中午头的都不回来，我还以为你是出了什么事了呢。”

“娘，你看这是谁来了？”小岚示意张氏去看何明与，“要不然我早就回来了，这不是碰上了何大人了嘛，我这是跟他闲聊了一会忘了时间了。”

张氏是听说过何明与这个人的，见小岚说这人是何明与，她立马表示了热烈的欢迎，连忙接人迎了进去，“还没吃饭呢吧，小岚，你快让你爹先招待着，给何大人倒茶。我去厨房再加几个菜，马上就好......”

“闺女，你点子多，帮忙再调几可口的凉拌菜。”张氏将小岚拉住了，拐带到了厨房。

小岚家的饭桌上，夏天最常吃的除了蘸酱菜就是凉拌菜。比如拍黄瓜，还有将嫩黄瓜何干豆腐切成细丝，调好味道后，都是极为爽口的，当然了，这些凉拌菜最好的搭档就是蒜泥了。

小岚觉着蒜泥不光是为了增加凉拌菜的口感，它还有一个最大的作用，那就是杀菌。

说到凉拌菜，就不得不说她最喜欢的一道菜了，那就是蒜泥拌茄子，正是现在小岚在厨房里做的这道菜。

选长的长条的嫩茄子，锅中添水，放上盖帘，将洗干净的茄子依次平铺到盖帘上，然后烧火蒸。茄子特别容易熟，半盏茶的工夫都不用，就蒸熟了。

蒸出来的茄子颜色会变成褐色，撕开之后，里面已经变得软烂了，将调好得料汁和蒜泥浇到茄子上面，那是相当的美味。不过值得一提的是，蒸茄子的时候，小岚是不会将茄子蒂去掉的，因为蒸熟的茄子蒂有一种特殊的味道，是小岚的最爱。

还有一道菜也是小岚特别喜欢吃的，那就是蒜泥腌茄子。做法跟蒜泥拌茄子雷同，也需要上锅将茄子蒸熟，到那时不能蒸的太烂了，只要蒸熟就好。然后将蒸熟的茄子取出，用手撕成两瓣，两瓣茄子上都抹上蒜泥和咸盐，然后刚到菜缸里，一层一层的码好后，放到阴凉的地方腌制。

这种腌制的茄子，不需要腌制太长时间，就可以吃了。这道菜小岚家里就有现成的，早饭的时候，小岚就愿意用它来下饭。因为她特别爱吃，她都想好了，要是她家的吃食铺子开张了，这道菜一定要上食谱的。