鲜榛蘑和干榛蘑，要放在炖汤里，那味道可就一个天上一个地下了。

干榛蘑在炖汤的时候，可以充分吸收汤汁的味道。

炖好了以后，夹起来咬上一口，这玩意儿就会带给人一种既有蘑菇的口感，又有肉汤的鲜味儿的奇妙感觉。

而新鲜榛蘑，炖在汤里不仅不入味儿，还会极大的破坏其本身的味道和口感。

甚至炖的时间长了以后，还会不成型，变成浓哩吧唧的一坨。

而清炖飞龙这种汤菜，恰恰又是炖煮的时间越长，味道才越醇厚，越有风味儿。

属于是天生就八字儿不和的东西。

这就是为什么在东北，榛蘑必须要晾成干儿的原因。

焯洗山鹌鹑的过程中，李小烽就顺手把榛蘑给泡发了，还一道切了一小碗儿葱姜段儿。

将山鹌鹑整个放入砂锅中，再依次加入榛蘑、葱姜段儿，倒入料酒、盐、味精、胡椒粉。

最后盖上盖儿，搓开条小缝儿，中小火焖煮就行了。

等到香味儿浓郁，弥漫满整个灶房的时候，这道菜也就成了。

唯一需要注意的，就是火不能太大，汤也一定要保持微开的状态。

火要是太大，汤就会煮沸的特别快，这样就会导致汤头迅速熬干，而山鹌鹑还未煮烂糊的情况出现。

整完这道菜后，李小烽就已经汗流浃背了。

身上的半袖儿更是已经湿到了领子口，黏糊糊的很不舒服。

李小烽扶了扶僵硬的老腰，口中苦笑连连。

他是万万没想到啊，这做菜，居然比他上山打猎还要累，这才四道菜下来，他的身体就已经有些遭不住了。

这时候，英子和小胖也陆续带着人回来了。

先进门儿的是老爹和老娘，后头跟着大嫂二嫂，大哥二哥，以及英子。

一进门，老娘就热情的凑了上去，拉着王奶的手嗔怪道：“要走咋也不提前告诉我一声儿！”

“这整的多仓促！”

“都来不及多给你整点儿东西带上。”

老爹也搁旁边儿坐下。

这次他可没去碰他那大旱烟袋子，而是颇为认真的询问王奶最近身体怎么样，计划好怎么回去了没，之类的话。

说话间，隔壁胖的和相扑手一样的王婶儿，以及瘦的很猴儿似的小文叔，两口子也前后脚进了院儿。