油泼辣子，油肯定是要多多益善。

不过李昂开火以后，却不急着烧油，而是将花生碾碎后，无油热锅直接翻炒起来。

炒出花生的香味后，李昂先将花生碎盛出来，才往锅里倒了大量的白芝麻。

花生和白芝麻分开炒的操作，是为了更好的控制火候。

相较于白芝麻，花生更难炒熟。

在菜品熟练度不够高时，这样的做法更为稳妥。

眼见白芝麻也炒得差不多了，李昂再次倒入花生碎，翻炒几下后一起盛出放入不锈钢盆里备用。

随后，李昂往锅里倒入了大量的油。

“咕咚咕咚...”

上好的菜籽油倒入锅中，油面上升到大铁锅的三分之一，李昂才停手。

“滋啦啦！”

菜籽油烧出了丝丝青烟后，李昂将八角、桂皮、花椒、香叶、大葱依次给加了进去。

李昂这先是炒花生芝麻，又是油炸大料。

诱人的香气瞬间扩散开来，引得其他摆摊的小商贩们一个劲儿地朝李昂这里瞅来。

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