棉花的种植倒很是顺利，现在已经在开花了。不过玉米还是时不时的出现问题，没办法，因为没有经验，很多问题无法防患于未然，能做的只有亡羊补牢，不过好在玉米也快要拔节了。

天气慢慢地在变热，庄子上的肉猪又有一批可以出栏了。送走了去漠北和西疆定制的咸猪肉和腊肉外，肉猪还有多余。

于是，花蕾又推出了新的肉制品，肉松。

其实，花蕾很早就想制作肉松了，年前，裴老侯爷需要大量腐乳和腌制小菜的时候，花蕾就给裴老侯爷也做了几批肉松送了过去，只不过没在上京城推出。

因为年前，酒楼猪肉要得比平时多很多，漠北，西疆因为要过年，军营也要了比平时更多的咸猪肉和香肠的，所以肉猪并没有多余，所以花蕾暂时压下了制作肉松的方法。同时，又增加了远影庄上肉猪的养殖数量。

现在，这批肉猪可以出栏了，花蕾肉松的计划也可以提上日程了。

选择了猪身上相对比较瘦的猪里脊肉和猪后腿肉，切成合适的长条肉块，加入老姜和米酒煮开，撇去浮沫，继续煮到熟透，捞出后放凉，用手撕成细细的肉条，重新倒入锅中加盐，少量米酒，少量糖，煸炒肉条至半干后，用干净的木棍把肉条敲打松散，重新放入锅中炒成蓬松，就可以了。

一般煸炒干透的肉松保质期还是可以的，至少两个月可以存放。

花蕾以前是非常