景尧想了想,接着补充:“顺便收集他们的空余时间,做一个排班表出来。”
西泽点点头。
景尧揉揉西泽的金发:“辛苦了。”
下午, 景尧和肖菲去采购设备。
之后肖景西早餐店又停业了两天,为早餐店扩张做准备。
第三天早上,二十只雌虫穿上了白色的工作服和帽子,整整齐齐站在了过道。
个个一米八一米九的高个, 要不是工作服是偏向于厨师服样式, 这样子真不像厨师,他们魁梧的身材还有标准的军姿, 反而像要出任务的军队。
肖菲清点完虫数,对景尧说:“哥, 虫都到齐了。”
景尧见时间也差不多了,便开始了培训,首先是向他们宣贯了早餐店的卫生要求,比如全程穿好工作服,戴好口罩,每天下班前都要将所有厨房用具清洗干净,每天都要拖地擦桌面等要求。
大概是录用上的雌虫都十分珍惜这次机会,连这些都很认真地记笔记。
卫生规范要求讲得差不多了,就到了最重要的环节,就是教他们包包子。
景尧给他们展示了一遍前期准备过程,先将肉馅放进搅陷机里搅成肉末,接着调配好面粉和水,放入搅拌机里,就会自动揉成面团,还能自动醒面。
景尧一边讲解,让他们把食材的配料比记在本子上。
之后就是最重要的一步,将面团切成剂子,压平,放肉馅,包起来。
这个步骤相对较难一点,面皮要厚度要把握好,中间厚、周围薄,但太厚会影响包子的口感,一口咬下去全是面皮,太薄包起来的时候容易破。其次是馅料多少,还有最后将肉馅包裹起来的手法。
景尧本来以为起码得教他们再加上练习时间,起码要花个一上午。