江景墨塞了满嘴的肉，含糊不清道：“我上次在永宁街酒楼里吃的涮羊肉，是牛油辣锅汤底。”

江柠歌毫不留情地打击他：“可能是那家羊肉不新鲜。”

江景墨：“……”

“想吃牛油辣锅也可，等下次咱吃九宫格各种肉类和蔬菜都能涮。”江柠歌憧憬道。

冬雪正吃的不亦乐乎，抬起头问：“什么是九宫格？”

江柠歌想了想，说：“九种辣度不同的汤底。”

涮了上脑，锅中的汤底颜色又浓白几分，几乎成了高汤，江柠歌挪过来一盘“小三岔”，下一步就涮它。

江景墨逐渐发现规律了：“我懂这里面的讲究了，是个先肥后瘦的顺序对不对？先涮肥的提升汤底的滋味，等肥的吃得口中生腻了，后面再吃瘦的中和口感。”

江柠歌笑道：“还挺聪明。”

江景墨一高兴，连涮好几筷子小三岔吃，小三岔其实是羊前腿，比上脑瘦一些，属于肥瘦相间得宜的部位，吃起来肉质更加紧致、爽口。

“这是盘羊里脊，羊脊骨部位切下来的肉，肉质最是鲜美。”江柠歌又捧来一盘瘦肉居多的羊肉，“这里脊肉很瘦，我切的也薄，在锅子中稍微涮一下就能捞出来吃。”