波本:我TM就知道又是格瓦斯在搞事!!
人在屋檐下不得不低头,波本只能黑着脸咬牙认了。
“我已经备齐了做可颂需要的t55法士面包粉、片状黄油、鸡蛋、酵母……”苏格兰介绍着材料,“这间料理教室备有厨师机,但没有开酥机,需要手工开酥,现在拿好菜谱,听我讲步骤和注意事项……”
波本捧着菜谱,含笑看着一脸严肃的幼驯染:他背对着莱伊,对面也没有反光的镜面,终于可以暂时摘下面具,他们有多久没见了?两个月,还是三个月?
“波本,你在听吗?”讲解完后,苏格兰绷着脸瞪一脸柔和笑意的幼驯染,警告他重拾波本人设。
“当然,”波本笑容轻佻,轻松地复述着,“不就是在搅拌盆中混合拌匀干性材料,水与全蛋液混匀,将面粉加入搅拌盆,搅拌成块状……均匀敲打片状黄油使其软化,用油纸包好,折成15厘米左右的正方形……把面团的一边折入八分之一,另一边折入八分之三,再对折,用保鲜袋包好冷藏30分钟……最后震出热气,移到晾网上冷却,就完成了。”
说实话波本也是第一次知道面包房、咖啡店里随处可见的可颂做起来竟然这么复杂,实在是出乎他对烘焙的预料了。
“很好,那我问你:初次发酵时,面团应该膨胀成原体积的几倍?”
“如果黄油软化过头,应该怎么处理?”
“二次发酵时,温湿度控制在多少?”
苏格兰像个严苛的老教授一样质问道。
波本:“……”
“很好,完美避开了所有重点,”苏格兰把菜谱丟到台面上,“情报组精锐波本,就这点本事吗?”
波本:???