“……以前日子过得比较苦的，家里连口白酒都有不起，养的鸡鸭，它们生下来的蛋，我都是收集起来，想着赶场（集）的时候去街上换钱，可有时候，你们也知道，农村的活很多，农忙的时候忙得饭都有时候来不得吃，这鸡蛋啊，鸭蛋自然就没有时间去集市上换钱了不是。

当时呢，我听说我们村上有一位阿奶会腌制咸鸭蛋，就拿了十个鸡蛋去请教了她。

那阿奶说，制作咸鸭（鸡）蛋没有白酒的话，那就用黄沙代替。

选择一些比较均匀的黄沙，把它放在罐子的底部，按照10：1的比例准备好一些盐水，然后再把鸭（鸡）蛋放在罐子里面。

如果是在夏天腌制，一般是腌制20天的时间，才能得到成品。

另外，用黄沙腌制出来的咸鸭蛋要比用盐水腌制出来的鸭蛋吃起来更好吃，蛋黄的红油也更多。

而那位阿奶也说了，制作咸鸭蛋的时候用白酒是为了让鸭蛋更好的吸收水分，白酒的渗透能力十分强，鸭蛋外面有一层膜，盐分很难穿透这层膜进入蛋白中，所以在腌制鸭蛋的时候会放入白酒。

不过，没有白酒的话，也没事……”

“哇！原来是这样啊！”

“感觉制作很麻烦的样子！”

“感觉又学到了很多知识。”

“嘿嘿……不管怎么说，多亏了郑奶奶腌制的咸蛋，才让我们吃上了这么美味的食物！让我们为郑奶奶举杯！”湛江率先拿起了装有果汁的杯子站了起来。

肖菲暇和刘平君几人也随后一起站了起来，共同举杯。

郑小花被这一举动整得脸都红了，忙摆手：“这有啥值得举杯的，都是些我应该做的！”

肖菲暇劝她：“奶奶！你是我们工会唯一的一位老人，制作咸蛋对你来说可能是一项微不足道的技能，可对我们来说，就是可以下饭的美味，甚至是可以将这个咸鸭蛋或者咸鸡蛋作为我们工会的加工生鲜食品，可以在【交易大厅】那里上架，售卖出去，能为我们工会创造不少的收入，所以，怎么不值得我们为你举杯庆祝呢！”