火炮做完，李岸开始指挥大家做其他事，第一是做炮弹，第二是做子弹。他做了几个称，直接让大家手动给炮弹装火药，还做了两个专门磨攻城炮弹的砂轮机。

榴弹炮的炮弹是个技术活，他打算培训几个机灵的年轻人做，不然这玩意儿搞不好就是一死一大片，李岸可受不了这个。

珍宝阁送过来的红糖不少，但是花了几万两银子换来几千斤红糖，李岸还是觉得亏得慌，十两银子一斤！什么概念，米价一两五一石，八百四十斤米换一斤糖！不是粮食哦，是大米，去了壳的那种。

能怎么办呢？回头人多了搞点甘蔗种吧。

种甘蔗可是个大活，在机械技术没发展起来之前，这东西和油菜一样，是个劳动密集型产业，累死人不偿命那种。所以为什么糖这么贵，甘蔗难种，又是战乱时节，哪有那平静日子一天到晚跑甘蔗地细细照料？

接下来李岸又要进入不熟悉的行业了，制取白糖。按李岸记忆中那次参观中，接待小哥的介绍来看，白糖的制取，主要是调酸碱度，加温，离心结晶这些步骤。

当时小哥说，这一套成熟的设备足以使糖 蔗成糖率高达18.7%以上，在业内是罕见的高效水准，李岸现在的工业水平，无法高效提取，但是只要不计成本，我低效还不行吗？

说干就干，小的蒸煮炉和离心机并没有花太长时间，最关键的步骤就是红糖变白的过程，李岸看到工厂里面是加石灰和一种不知道什么鬼的白色液体，白色液体李岸肯定是没有的。石灰倒是可以加。

最难的是变白和结晶，像这种低温结晶就像雪花一样，要形成雪花，必须要一个晶核，灰尘也好，其他冰晶也罢，反正需要一个固体让他依附，不然就只能变成冰块或者冻雨。

白糖也是，你给他温度降到再低，离心机甩得再快，它也只会是黏糊糊一团，或者是一个糖块，成不了白糖。

变白就更别说了，李岸只见过白糖炒成红色的，还没见过红糖炒成白色。

十月初八，制白糖！

李岸特意找玻璃师傅做了个大漏斗，又找虎子搞了很多活性炭，垫在漏斗里面，这就是李岸说的野路子，而且也只有这一种办法，活性炭对色素的吸附性非常强，但是红糖里面的红是不是色素李岸还真不好判断，只能硬着头皮试。

锅里面烧热水，放少少的红糖进去，充分搅拌溶解，李岸浅尝一口，嗯，甜甜的，真好喝。

强忍住喝光的冲动，等糖水冷却一些，热量会重新激活活性炭导致细孔打开，所以活性炭得过滤冷的东西。

慢慢一点一点把红糖水倒进去，红糖水立马变成了黑糖水，在活性炭的缝隙里面穿插游走，因为活性炭放得多，一时半会糖水下不来。李岸蹲在地上紧张的看着糖水慢慢向下。虎子看李岸一副鬼样子，也凑上来看，不知道发生了什么。