() 江夏不止去买了牛腱子，她还买了牛排骨牛尾巴牛吊龙。

想着有两个大胃王，她每样都买了不少。

老板说还有牛胸口，吃烤肉不错。

江夏想着好久没在家里吃烤肉了，又让老板切了不少上脑牛肩，还有牛胸口。

最后是肉铺的老板帮忙给她提到车上的，除此之外，江夏还买了四根猪前蹄。

猪前蹄没有蹄髈，她直接让菜市场卖猪肉的老板对半劈开。

卤猪蹄的时候，对半劈开卤，不用剁成块。

这样卤出来的肉质会更好，口感柔韧不松散。

她放好了东西又在菜市场转了一圈，买了不少素菜，还去买了些活虾。

不过等她到家，活虾也成了死虾。

江夏的厨房有四个灶眼儿，这是江颂特意做的。

她的厨房很少像今天一样四个灶都不带歇的了。

江夏的卤水是宝贝，放什么进去卤都好吃。

牛腱子卤了会缩水很多，江夏虽然买了十几斤，但是卤好了也没几斤。

四口锅，同时将十几斤牛腱子和四根猪前蹄焯水。

江夏挨个锅放了些葱姜，又倒了些葱姜料酒。

焯水的间隙，江夏又掏出一大包香料。

近二十种香料，她有独家配方。

她根据今天的牛腱子和猪蹄的量配好了香料的数量。

卤水已经化冻，她把化冻好的卤水倒进一个专门的大锅里。

配好的香料倒了一半进去，她没有用纱布袋。

今天卤的是猪蹄牛腱子，都是大块儿的东西，用不着纱布袋。

锅里焯好水了，江夏把所有的东西都清洗了一遍，再把装卤水的锅放了上去。

江夏又倒进去一包购买的粉状卤料，再放了两颗大冰糖，倒了一些生抽。

切了姜片，放了一把干辣椒，撒了一大把花椒。

卤水有限，一次性卤不完，四根猪蹄率先打头阵进了卤水锅。

等猪蹄卤上了，江夏又把清洗好的牛排骨焯水。

平时见到的都是抽了骨头的牛肋条，但是有骨头的，炖出来会更香一些。

江夏在锅里炒好料，把焯好水的牛排骨下锅翻炒。

随后她又拿了个煲汤的砂锅，把锅里的牛排骨铲进砂锅里闷。

牛排骨放进去了，江夏又加了不少开水进去。

没多久，焯好水的牛尾巴也进了另一个砂锅。

四个灶眼儿，就用了三个，一个卤东西，一个炖牛排骨，一个炖牛尾巴汤。

每个锅里，江夏又都放了一段葱白进去，葱白等煮软了就可以夹起来丢掉。

江夏又迅速把厨房收拾了，在菜板上处理起吃烤肉的素菜来。

洋葱和烤肉是绝配。