接下来的日子里，何大清对何雨柱的要求越来越严格，不再像最初那样放任他自由发挥，而是每一步都要求他做到精准无误。何雨柱也开始习惯了这种高压的训练，虽然每天都有新的挑战，但他也逐渐在这过程中找到了自信。

有一天，何大清决定教何雨柱做一道更加复杂的菜肴——宫保鸡丁。这道菜对刀工、火候、配料的要求更为苛刻，是对何雨柱学习成果的一次重要考验。

“宫保鸡丁的关键在于鸡肉的滑嫩和酱汁的调配。”何大清严肃地说，“鸡丁要切得均匀，炒的时候火候要掌握好，不能过熟也不能不熟。”

何雨柱知道这次不能有丝毫大意，他认真地切着鸡肉，脑海中不断回想起父亲曾经教过的每一个细节。切完鸡丁，他开始调配酱汁，每一种调料的比例都严格按照父亲的要求来操作，生怕有一点点失误。

在炒制过程中，一双眼睛紧紧盯着锅中的每一个变化，偶尔提出一些建议和提醒。何雨柱在这压力下紧张得背后出汗，但他不敢有半点懈怠，心中只有一个念头——一定要做好。

终于，宫保鸡丁出锅了。何雨柱将菜装盘，端到了父亲面前，眼中充满了期待和忐忑。

何大清夹起一块鸡丁，放入口中，细细品味。何雨柱站在一旁，紧张得连呼吸都放轻了，生怕听到父亲的批评。

“嗯，火候掌握得不错，鸡肉滑嫩入味，酱汁的调配也基本到位。”何大清点了点头，语气里终于带上了一丝赞许，“不过，还可以更好。糖醋的比例你还可以再调整一下，酸甜味稍微有些不平衡。”

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