只是深更半夜的，庖厨们都回家了，只留个值守的火夫，帮不上大忙，充其量只是烧个火。

江柠歌站在灶台前，心里其实是有些激动的，这些厨具仿佛许久没见的老伙伴，连方才的坏心情都一扫而光了，做美食嘛，总是一件令人开心的事。

“掌灯。”她道，“多点几盏。”

厨房亮堂起来，江柠歌挽起袖子，穿上防污用的抹裙，来到洗净晾干的案板前，捻一撮细碎的小麦粉，手腕一抖，均匀地铺撒在案板上。

旁边生火的火夫暗赞一声“厉害”，他平时看后厨最有水平的丁庖厨，就是这么撒面粉的，一个简简单单的动作旁人都学不来，可见功低深厚。

冬雪是个外行，看不出门道，仍旧十分忧心，也换了件抹裙：“小姐，我能做点啥？”

江柠歌要先做枣花酥，指着那袋红枣：“你把那些枣洗了，蒸上，清水没过一半高度就成。”

这点没有技术含量的事冬雪还是能干的，立刻就把枣子洗净蒸上了。

江柠歌着手做水油皮，也就是枣花酥外面的酥皮，适量的精面粉、大油、糖霜和水一起加入盆中，手腕跟翻花似的翻转揉面。

揉这种油皮跟揉包饺子的面团不同，须得把面揉的十分筋道，能撑出一层薄薄的面皮还不破，才算合格。

因此她用了一种很不常见的揉面手法，那面团十分听话的在手中搓圆捏扁，等最后撑出面皮薄层时，冬雪和那火夫都看呆了。

“小哥，烧大火。”江柠歌笑着提醒。

火夫在厨房是最没地位的，这位二小姐竟叫“小哥”，火夫自己都愣了一下，才连忙“诶诶”两声，感激涕零地往灶台里添柴火。